% СКИДКИ %

Наложенный платеж

наложенный платеж

Оплачивайте посылку при получение в отделении Почты России или СДЭК.

Контакты

Наши менеджеры ответят на Ваши вопросы:

 8 (3517) 761-889
 8 904 3057821

 administrator@mybestbuy.ru

 

Последние новости

Новые стали у Златпрофит
26.01.2023
Новые стали Х12МФ и 95Х18 для ножей Златпрофит.
Подробнее...

Новые стали у Златпрофит
26.01.2023
Новые стали Х12МФ и 110Х18М-ШД для ножей Златпрофит.
Подробнее...

Сталь 110Х18М-ШД у ножей "ЗИК"
04.10.2022
Ножи компании "Златоустовские именные клинки" можно теперь заказать и со сталью 110Х18М-ШД.
Подробнее...

Нож "Офицерский" чёрный
07.05.2022
Новинка. Нож "Офицерский" чёрный от компании ЗЛАТКО. 
Подробнее...

Рукоять из текстолита
07.09.2021
Доступен новый материал рукояти - текстолит, практически для всех моделей ножей АИР.
Подробнее...

Главная » Накири

Накири

Nakiri – Накири «нож для резки зелени»
 
Нож-топорик для разделки овощей. В основном считается ножом для домашнего использования, очень редко используется в ресторанах, кафе. В традиционном исполнении обладает определенными особенностями, зависящими от места использования и изготовления. Например, Накири, сделанный в Токио, имеет традиционную для этого региона прямоугольную форму. Нож этого типа в городе Осака уже со скругленным острием. 
 
Клинок затачивается с обеих сторон. Работать таким ножом, разделывая овощи, фрукты, как отмечают знатоки, – одно удовольствие. 
 
Изготавливают клинок из высокоуглеродистой стали или дамаска. Твердость стали 60-61 HRC. Угол заточки 15 градусов. Длина  клинка в большинстве случаев около 17 см. Длина всего ножа в пределах 30 см. Характерный цвет клинка черный. Есть уникальные ножи с зеркальной полированной поверхностью. В них можно увидеть словно в зеркале, например, отражение овоща. 
Nakiri хоть и имеет твердую сталь, но требует тщательного подбора разделочной доски, чтобы максимально долго удерживать остроту. Желательно, чтобы доска была изготовлена из достаточно мягких пород дерева. Такая подборка разделочных досок позволит значительно увеличить киренагу (kirenaga)- время, при котором острота ножа остается достаточной, и нож не нуждается в заточке.
 
В европейском варианте исполнения Nakiri может быть выполнен в различных вариантах. В том числе и подарочных, где особое внимание уделяется материалам отделки рукояти. Ведь, не смотря на дороговизну исполнения клинка ножа, классические рукояти готовятся из простых пород дерева. И относительно клинка ножа — они тоже достаточно дешевые. Связано это с тем, что какой бы это был уникальный инструмент в своем исполнении, его основное предназначение служить на кухне. Некоторые ножи, в том числе и по заказу, могут сопровождаться набором сменных рукоятей.
 
Работа с Nakiri требует определенных навыков. Но лучше этого типа ножа для работы с овощами по общему признанию любителей времяпровождения на кухне нет. У этого кухонного ножа так же много видов, разнообразие которых вызвано узкой специализацией при работе с овощами, фруктами. Существует исполнение ножей типа Nakiri и в керамическом исполнении. Керамические ножи не подвержены окислению при работе с овощами, что выгодно представляет их на европейском рынке.

Осуществляется доставка по всем регионам Российской Федерации: Московская область, Самара, Челябинская область, Свердловская область (Екатеринбург), Уфа (Республика Башкортостан), Республика Татарстан, Курганская область, Тюменская область, Пермский край, Оренбургская область, Краснодарский край, Удмуртская Республика и далее - все регионы России.
Наши менеджеры будут рады предоставить вам всю необходимую информацию.

Вся информация на сайте носит справочный характер и не является публичной офертой, определяемой положениями Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Технические параметры (спецификация) и комплект поставки товара могут быть изменены производителем.

Магазин Златоустовских украшенных изделий. Ножи Златоуста, Украшенное оружие, украшенная посуда. Часы, часы водолазные, секундомеры. © 2024 mybestbuy.ru
Wildcard SSL
Wildcard SSL