Сталь SG2
SG2 - порошковая сталь японского производства, также известна как SGPS.
SG2 имеет высокое содержание углерода и является высоколегированной нержавеющей сталью. Сталь хорошо известна благодаря превосходной износостойкости и считается отличной сталью для кухонных ножей высокого уровня. Порошковая металлургия значительно улучшает сплав.
Химический состав стали, %
C |
Cr |
Mo |
V |
Mn |
Si |
P |
S |
1,25-1,45 |
14,00-16,00 |
2,30-3,30 |
1,80-2,20 |
0,40 |
0,50 |
0,03 |
0,03 |
Коррозионная стойкость SG2 / SGPS выше, чем у стали VG10.
Одни из самых лучших кухонных ножей, когда-либо сделанных, были изготовлены из стали SG2. Многие по-прежнему считают SG2 лучшей сталью для кухонных ножей.
Поклонники стали говорят, что SG2 расшифровывается как Super Gold.
Первоначально производителем была компания Takefu Specialty Steel.
Так же, как и сталь VG10, сталь SG2 / SGPS почти всегда используется ламинированная.
Внешние слои из нержавеющего дамаска создают фантастический рисунок. Обкладки также облегчает очистку клинка и препятствуют прилипанию пищи при нарезке.
Тонкие клинки ножей, изготовленные из стали SG2, могут быть заточены на угол 16 градусов, что позволяет сделать изумительно острый нож для максимальной эффективности, которую можно ожидать от кухонного ножа. Твердость SG2 достигает 64 по шкале твердости по Роквеллу, и это впечатляет.
Японская ножевая индустрия увлечена сталью SG2. Эта сталь долго удерживает остроту и очень твердая. Большинство пользователей данных ножей считают, что они просты и в использовании и в заточке. Например, нарезка яблока потребует очень малого давления на нож. Если вы заинтересованы в том, чтобы присоединиться к небольшой группе владельцев ножей из SG-2, то вам нужно знать, что из-за своих качеств они стоят довольно дорого. Однако за эту цену вы не только получаете нож, который буквально не имеет себе равных, но и приобретаете семейную реликвию, которой будут завидовать друзья.
Shun и Fallkniven - два самых популярных производителя, использующих эту сталь на своих производственных линиях. Эта сталь также называется сталью R-2 (Kobelco Steel).
Kobelco Steel - R2, Takefu - 3G, Takefu - MC63, Takefu - SGPS